måndag 10 mars 2014

Middag

Någon slags räkcoctail

Torskrygg inbäddad i allt möjligt gott

Fräscha grönsaker hör till

Och så en lite speciell äppelkaka efteråt


Vad trevligt det är att glömma allt vad 5:2-diet heter och bjuda gäster på middag någon gång ibland. I går var det en sådan dag. Efter en förmiddagspromenad i det varma, soliga men blåsiga vädret, där jag ibland verkligen fick kämpa mot de starka sydvästvindarna, var det dags för matlagning. En liten förrätt med räkor, mango, gurka, koriander och en dressing med lime, riven ingefära och chili blev inte så tokig. Jag har aldrig provat den förut. Huvudrätten var torskrygg på en bädd av smör, vitlök och sambal oelek och övertäckt av snabbt uppfräst rödlök, bacon och soltorkade tomater och så skjuts in i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter. Serverades med kokt potatis och tsatsiki på rivna morötter istället för gurka. Mums! Äppelkaka med vaniljsås till efterrätt. Täck äpplena med en smet av 2 ägg, 3 dl socker som vispas hårt och blandas med 3 dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver. Häll till sist 1, 5 dl kokande vatten över alltihop och in i ugnen på 200 grader i 30 minuter. Det blir en härligt seg och lite knaprig yta av det kokande vattnet. Varsågoda!


5 kommentarer:

  1. Den äpplekakan var en nyhet, och jag skall prova den.
    Torskrygg är inte dumt heller, jag älskar all fisk
    Hade strömming och potatismos en dag förra veckan.
    Jag är så glad att jag kan laga min mat själv ännu.
    men det bliver väl min tur med att köpa färdiigt
    ha en bra vecka..

    SvaraRadera
  2. Jag scrollade snabbt förbi dina läckra bilder för idag har jag min 5:2 dag :)

    Kram Maidi

    SvaraRadera
  3. Jag hade gärna smakat på den läckra förrätten men avstått från den naturligtvis lika läckra efterrätten. Försöker att äta så lite kolhydrater som möjligt och helt undvika vitt mjöl, socker, efterrätter, bullar och kakor etc.etc. Den dieten håller jag mig åtminstone mätt på. Får väl se om den gör någon nytta...
    Kram från Ingrid

    SvaraRadera
  4. Oj, vad gott allt såg ut! T.o.m. äppelkakan som jag dock inte kan äta och gubben min vill alltid bara ha sockerkaka med äpplen i. Och det får han ju, den är ju bara till honom! Torskrygg tillhör fiskfavoriterna, men det där receptet har jag inte testat. Måste göras! *fniss*

    SvaraRadera
  5. Så gott att unna sig lite god mat och det du bjöd på gick inte av för "hackor". Jag ska absolut "planka" lite av det du gjort. Härliga läckra bilder på det du lagat också !
    Kram från Marie

    SvaraRadera